Jak długo można przechowywać mięso pakowane próżniowo?

Pakowanie próżniowe to nowoczesna metoda przechowywania żywności, która znacząco wydłuża jej trwałość, zachowując jednocześnie walory smakowe i odżywcze. W branży mięsnej technika ta zyskuje na popularności, oferując konsumentom produkty o dłuższym okresie przydatności do spożycia. Jakie są zalety próżniowego pakowania mięsa i jak długo można je w ten sposób przechowywać?

Próżniowo pakowane mięso – jak długo przechowywać je w ten sposób?

Pakowanie mięsa próżniowo polega na usunięciu powietrza z opakowania i hermetycznym jego zamknięciu, przy czym brak tlenu hamuje rozwój bakterii tlenowych oraz procesy utleniania, co przekłada się na dłuższą świeżość produktów. Czas przechowywania mięsa pakowanego próżniowo zależy od kilku czynników takich jak rodzaj mięsa, temperatura przechowywania oraz jakość samego opakowania, jednak standardowo wynosi on:

• Do dwóch lat, jeśli mowa o produktach typu surowe mięso pakowane próżniowo, które przechowywane jest w zamrażarce, przy zachowaniu odpowiedniej jakości.
• Do trzech miesięcy w przypadku mięsa gotowanego lub wędzonego, pakowanego próżniowo i przechowywanego w ten sposób w zamrażarce. Ten sam produkt pozostawiony w lodówce może zachować świeżość przez około 2 tygodnie.

Warto pamiętać, że choć pakowanie próżniowe znacząco wydłuża trwałość mięsa, kluczowe są także odpowiednie warunki przechowywania oraz higiena i właściwa temperatura.

Mięso pakowane próżniowo – zalety

Supravis oferuje zaawansowane opakowania dla branży mięsnej, dostosowane do zróżnicowanych potrzeb rynkowych. Wśród licznych zalet tego rozwiązania przechowywania żywności, warto wyróżnić aspekty, takie jak:

• Wydłużenie trwałości – usunięcie powietrza z opakowania spowalnia procesy psucia się mięsa.
• Zachowanie walorów smakowych i odżywczych – brak tlenu minimalizuje utlenianie tłuszczów i witamin, co pozwala na dłuższe utrzymanie jakości produktu.

Dzięki zastosowaniu nowoczesnych materiałów i technologii, opakowania firmy Supravis spełniają najwyższe standardy jakości, zapewniając trwałość produktów mięsnych.

Opakowania dla branży mięsnej najwyższej jakości

Supravis specjalizuje się w najwyższej jakości opakowaniach, odpowiednich do różnych produktów, typu:

• Folie barierowe: zapewniają wysoką ochronę przed przenikaniem tlenu i wilgoci, co jest kluczowe dla utrzymania świeżości mięsa.
• Opakowania termokurczliwe: idealne do pakowania surowego mięsa lub wędlin, gwarantują przy tym doskonałą prezentację produktu.
• Osłonki barierowe: stosowane w produkcji kiełbas i wędlin, zapewniające odpowiednią barierowość oraz estetyczny wygląd.

Pakowanie próżniowe to skuteczna metoda wydłużania trwałości mięsa, zachowująca jego walory smakowe i odżywcze. Firma Supravis, oferując zaawansowane rozwiązania opakowaniowe dla branży mięsnej, wspiera producentów w dostarczaniu konsumentom produktów najwyższej jakości.