Krem karmelowy, znany również jako Dulce de leche, to jeden z najbardziej uwielbianych deserów na całym świecie. Pochodzący z Ameryki Południowej, ten krem różni się od tradycyjnego kajmaku, oferując wyjątkowy smak i teksturę, który z pewnością zachwyci każdego smakosza.
W naszym przewodniku dowiesz się, jak krok po kroku przygotować ten wyjątkowy deser, aby mógł stać się częścią Twojego kulinarngo repertuaru. Poznaj przepis na krem karmelowy – dulce de leche!
Składniki – dulce de leche
- Laska wanilii: 1 sztuka
- Mleko (UHT, 1,5% tłuszczu): 800 ml
- Śmietana (30% tłuszczu): 400 ml
- Brązowy cukier: 200 g
- Biały cukier: 50 g
Etapy przygotowania kremu
Krok 1: Gotowanie kremu
- Przygotowanie wanilii: Rozciąć laskę wanilii wzdłuż, wyskrobać z niej miąższ.
- Gotowanie: W pojemniku miksującym, z zamontowaną nasadką mieszającą, umieścić wszystkie składniki wraz z wanilią. Gotować przez 1 godzinę i 15 minut w temperaturze 120°C, na prędkości 3. Uwaga: podczas gotowania należy umożliwić uchodzenie pary, a płyn może pryskać.
Krok 2: Przekładanie kremu do słoików
- Pozostaw do ostygnięcia: Po ugotowaniu, wyjąć laski wanilii. Przelać gorący krem do wyparzonych słoików i pozostawić do ostygnięcia.
- Przechowywanie: Schłodzony krem przechowywać w lodówce. Przed spożyciem wyjąć z lodówki na 15 minut, aby krem nieco zmiękł. W zamkniętym słoiku krem zachowa świeżość przez co najmniej 3 miesiące.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis na krem karlemowy?
Jakość składników
Używanie wysokiej jakości, naturalnych składników takich jak świeża wanilia oraz pełnotłuste mleko i śmietana, gwarantuje głęboki i bogaty smak kremu. Starannie dobrane proporcje składników zapewniają idealną konsystencję i słodycz.
Wszechstronność użycia
Dulce de leche to nie tylko doskonały dodatek do deserów. Można go również użyć jako nadzienie do ciast i ciasteczek, a także jako smakowy akcent do lodów czy kawy.
Zdrowa alternatywa
Choć dulce de leche jest słodkim deserem, jego domowa wersja pozwala kontrolować jakość i ilość cukru, co jest korzystne dla zdrowia.
Podsumowanie
Domowy krem karmelowy (Dulce de leche) to doskonały sposób na wzbogacenie domowego menu o wyjątkowy deser. Jego przygotowanie, choć wymaga cierpliwości, jest stosunkowo proste i z pewnością przyniesie satysfakcję każdemu, kto spróbuje. Zachęcamy do eksperymentowania z tym przepisem i odkrywania nowych możliwości wykorzystania tego kremu w kuchni. Smacznego!