Zastanawialiście się kiedyś, jak przyrządzić miękki, soczysty schab, który zachwyci każdego smakosza? Odpowiedź to gotowanie metodą sous-vide! Dzisiaj przedstawimy Wam przepis na schab sous-vide z pieczarkami, który nie tylko zaskoczy Was swoim smakiem, ale również prostotą przygotowania.
Składniki:
- 4 kotlety ze schabu
- 1 ząbek czosnku
- Sól, pieprz do smaku
- 250 g świeżych pieczarek
- 1 łyżka masła
Instrukcja przygotowania:
- Przygotowanie schabu: Rozpocznij od delikatnego rozbicia kotletów ze schabu. Następnie przypraw je solą i pieprzem. Pamiętaj, aby robić to umiarkowanie – dzięki gotowaniu w technologii sous-vide, smaki będą bardziej wyczuwalne.
- Pakowanie próżniowe: Do woreczków sous-vide włóż mięso oraz plasterki czosnku. Jeżeli nie jesteś fanem intensywnego smaku czosnku, możesz go pominąć. Używając pakowarki próżniowej (my polecamy woreczki o wymiarach 20 x 30 cm), zapakuj 2 kotlety w każdym woreczku.
- Gotowanie sous-vide: Przygotuj garnek lub wanienkę z wodą. Na jej brzegu zamocuj cyrkulator sous-vide i ustaw temperaturę na 55°C oraz czas gotowania na 50 minut. Gdy woda osiągnie wymaganą temperaturę, włożyć do niej woreczki z mięsem.
- Przygotowanie pieczarek: W międzyczasie obierz pieczarki i pokrój je na drobne kawałki. Na patelni usmaż je do momentu, gdy woda całkowicie odparuje. Następnie dodaj łyżkę masła, dopraw solą i pieprzem i smaż do uzyskania złotego koloru.
- Obsmażanie schabu: Po ugotowaniu mięsa w technologii sous-vide, obsmaż kotlety na patelni, aby uzyskać apetyczny, złoty kolor.
Podawanie: Gotowe kotlety podawaj z wcześniej przygotowanymi pieczarkami. Doskonale komponują się z gotowanymi ziemniakami czy świeżą sałatą.
Sprawdź też czy zgrzewarki próżniowe są bezpieczne dla żywności!
Podsumowanie:
Metoda sous-vide pozwala na wydobycie najgłębszych smaków z produktów. Dzięki niej schab staje się niezwykle miękki i soczysty. Połączenie tradycyjnych polskich składników z nowoczesnym sposobem gotowania to gwarancja kulinarnego sukcesu. Zachęcamy do eksperymentowania i odkrywania nowych smaków!
Mamy nadzieję, że nasz przepis na schab sous-vide z pieczarkami przekonał Was do tej wyjątkowej technologii gotowania. Smacznego!